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６月１１日
今年も梅干しと梅漬け作ります！
①好みですが青梅よりも収穫から２～３日置くと黄色くなり柔らかい梅に仕上がります。
こんな感じです！
②次に水に半日つけてアクをとります。
③水を切って自然乾燥
④梅干しなら・・１キロの梅に対して１０％の粗塩と焼酎を少々ジップロックに入れて軽くもみます。
⑤後は冷蔵庫に。梅雨明けまで保管して時々混ぜてあげます！続きはまた。
⑥梅漬けは・・③の梅を市販の梅漬けのもとでそのままつけて２～３カ月涼しい場所で放置します！
⑦ビニール袋を二重にし、水を入れて重しをしてなるべく空気にふれないようにします！
後は子どもたちと早くできるといいね～って気長に待ちま～す＾＾
